„Appetizer, die ohne Besteck und in maximal 2 Bissen stehend mit der Hand gegessen werden.“ So ähnlich würde man es allgemein gültig formulieren.
Wir definieren es folgendermaßen:
Kunstvoll angerichtete kleine Gaumenfreuden im Glas, Löffel oder Schälchen. Auf Teig, Reis oder Gemüse drappierte Geschmacks-Explosionen mit Fisch, Fleisch, Obst oder Gemüse.
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